大家好,萝卜今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于萝卜红烧羊肉的红烧家常做法 ，萝卜红烧羊肉的羊肉家常做法窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！法萝
本文目录
1 、羊肉洗净切块 ，烧羊放入开水锅中汆烫 ，家常然后取出控去水；胡萝卜洗净，做法去皮，窍门切成滚刀块 。萝卜
2 、红烧炒锅烧热 ，羊肉倒入适量油，法萝先煸香干辣椒 ，卜红姜片 ，烧羊丁香 ，孜然和橙皮 ，然后放入羊肉 ，倒入料酒 ，酱油 ，白糖 ，盐炒匀 。
橙皮不要放太多哦~有一点就够了 。
3 、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉 ，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右 。
4、待一个小时后 ，倒入胡萝卜 ，继续炖煮 ，至汤汁收稠 ，胡萝卜酥软即可出锅 。
最后的汤汁不要完全收干 。
羊肉和胡萝卜是很好的搭配 ，胡萝卜性凉 ，可以消积滞 ，化痰热 ，是秋冬时节的补益佳肴呢~今冬第一场雪-热腾腾的胡萝卜烧羊肉
食材明细；羊肉300g胡萝卜400g；青蒜2根辣椒2个；红枣3个调料5g；甜面酱1勺冰糖3颗；料酒1勺盐4g；老抽酱油半勺鸡精3g；姜2片八角2瓣；桂皮1小块葱1根；胡椒粉1勺；萝卜烧羊肉的做法步骤 ：；
1 、锅内烧开水 ，把羊肉倒进去焯一下血水捞起来 。
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2 、葱1根 ，姜2片 ，红枣3个，辣椒2个 ，八角2瓣 ，桂皮1小块 。青蒜2根切块，备用。
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3 、锅里油热 ，放下葱结，姜片 ，八角 ，桂皮 ，红枣，辣椒爆香；
4 、下羊肉一起翻炒至入味；
5 、随后掺汤 ，大火烧开，同时倒入适量生抽 、撒少量白糖 。
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6 、烧十分钟后 ，倒入切好的胡萝卜块一起烧 。
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7 、放些盐 ，胡椒粉 ，鸡精 ，青蒜 ，中火慢炖 ，20分钟。；小贴士 ：；
1 、如果有时间 ，用砂锅炖 ，味道更好吃 。；
2、汤汁收稠 ，胡萝卜酥软即可出锅 。最后的汤汁不要完全收干 。
需要食材：羊肉（羊排）一斤半、白萝卜一个 、葱3棵、姜一小块 、干辣椒小把 、大蒜一整颗
配料：花椒2勺 、香叶2片 、八角2个 、桂皮一小块 、料酒5勺、生抽3勺 、老抽2勺 、蚝油1勺 、啤酒2瓶 、黑胡椒粉半勺 、盐小半勺 、冰糖5个 、辣椒粉1勺 、椒盐半勺
制作过程 ：
第一步 ：把羊肉（羊排）放到水里清洗干净，切成小块状 ，放到一旁沥干备用。萝卜需要清洗去皮 ，再用刀切成小块 ，用盆子装好 。
第二步 ：主材准备好了 ，接下来便是配料 。把清洗过的生姜 ，切成一片一片的形状 ，放到盆子待用；香葱洗净 ，切成小段小段 ，剩下的一棵切成葱花 ，装盆备用 。小把干辣椒 ，比其他配料多一步骤 ，需要用温水浸泡 ，时间约是五分钟左右 ，捞出沥干即可 。大蒜去皮之后 ，切成片 ，和其他配料如花椒 、香叶、大料等 ，放到一个盆子备用 。
第三步 ：可以下锅煮羊排了 。把准备好的羊排放进锅子里 ，加入3勺料酒 、少量葱段和姜片 ，需要注意火候的掌握，先大火烧开再调中火煮上五分钟 ，可能水面上会有些白色的泡沫，可以把它用勺子捞出 。
第四步 ：煮好的羊排 ，可以这样处理 ，放到水池里冲洗一分钟后沥干备用 。
第五步 ：接着 ，到了精彩的烹饪环节 。把植物油倒入备好的锅中 ，烧热后 ，加入备好的调料 ，快炒一会儿 ，直至翻炒出香味 。
第六步 ：出味之后倒入煮好的羊排 ，用大火炒上一会儿 ，羊肉慢慢呈现焦黄就差不多
了。
第七步：羊排变成微黄后就倒入生抽 、老抽 、蚝油、辣椒粉、黑胡椒 、半勺食用盐和半勺椒盐，如果比较担羊肉膻味 ，增加一些料酒，翻炒均匀，羊排颜色变即可 。
第八步 ：加入啤酒和冰糖了 ，需要注意 ，啤酒的水量一定要没过羊排的位置，尽量用大火煮沸之后改小火慢煮 ，肉更加入味 。
第九步：炖煮二十分钟之后 ，即可加入备好的白萝卜，放进锅里搅拌均匀 ，继续慢慢炖煮 ，看到羊排炖烂便可 。
第十步 ：煮好之后 ，就可以大火收汁，适当的留一点酱汁 ，味道会更美
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
